你应该闻一下软木塞来判断葡萄酒吗？

　　许多人不知何故认为，当服务员或侍酒师给他们提供软木塞时，他们必须检查、闻闻或看着它。其他人不知道你应该用软木塞做什么，最后在他们脸上写了一个问号。

　　如果检验正确，就放在点酒人面前的桌子上，或者放在小杯垫上，或者放在点酒人面前的盘子上。至于作为一个顾客该怎么做，这里有一段关于葡萄酒软木塞展示的历史。

　　呈现葡萄酒软木塞的历史

　　大约在19世纪早期，餐馆里的许多酒窖都很简单，肮脏，潮湿寒冷。随着葡萄酒在这些酒窖中陈酿（在许多餐馆仍将葡萄酒陈酿很长一段时间的时期），标签会变质。

　　有时，甚至无法阅读标签。葡萄酒服务员可以把任何葡萄酒带到餐桌上，而不是点的那一种。然而，这个问题并没有人们想象的那么大。由于葡萄酒标签的不可避免的解体，葡萄酒厂会在软木塞上印上葡萄酒厂的名称以及葡萄酒的年份。这样，顾客不太可能被骗去再喝一杯他们没有点的酒。

　　今天，大多数葡萄酒的窖藏时间不够长，葡萄酒标签难以辨认。此外，更多的餐馆控制他们储存葡萄酒的湿度和温度。然而，仍然有人寻找特别的年份和葡萄酒，事实上，它们可能有一个难以阅读的标签。

　　因此，一个贴有标签的软木塞仍然会派上用场，它可以证明正确的葡萄酒已经送到餐桌上。

　　如果你真的想闻闻软木塞，那就去吧。但这不会告诉你太多。在某种程度上，人们有了这样的想法，通过闻软木塞，人们可以判断葡萄酒是好是坏。事实并非如此。

　　如果你点的酒有任何缺陷，当它在你的杯子里的时候，你可以闻到它并且更好的发现它。如果你的嗅觉比一般人或训练有素的人更好，你可能会注意到葡萄酒是否被塞住了（TCA），或者是否有酒香酵母属在场。然而，这两种缺陷通常都很微弱，在软木塞上不易察觉。

　　如果你把你的杯子和你的服务员倒的葡萄酒样品搅在一起，看看是否有任何违约，那就更好了。

　　并非所有的软木塞都是生来平等的，有些酒瓶甚至没有软木塞。大多数人认为，如果葡萄酒顶部有Stelvin盖（螺旋盖），它就不会被塞住。那是不正确的。有些葡萄酒仍然可以保留TCA的风格，即使它是一个螺旋盖。尽管找到一种带螺旋盖的软木塞葡萄酒的情况并不多见。

　　合成软木塞

　　还有塑料软木塞，这种材料不多孔，不会吸收任何酒。用这种软木塞，你无法判断葡萄酒是好是坏。

　　天然软木塞

　　最后一类葡萄酒瓶盖是真正的软木。然而，并非所有的软木塞都是平等制造的。有些是由粘在一起的小软木颗粒组成的。这些软木塞是由从软木树（西班牙栓皮栎）中收获的质量较低的软木制成的。这些瓶盖不适合生产商的高端葡萄酒。对消费者来说，这是质量的标志。另一些是由一块实心软木制成的。生产商为他们的高端优质葡萄酒保留这些。

　　所以，下次你订购一瓶葡萄酒并拿到软木塞时，看看它，看看生产商是否和瓶子上的一样。然后也许把它作为纪念品。