沉香因树种不同，地域环境的差异，所结得的沉香香气风格迥异，有的甘美如泉，有的香甜   沉香因树种不同，地域环境的差异，所结得的沉香香气风格迥异，有的甘美如泉，有的香甜如蜜，还有花香、果香、乳香等各种味道，是涵盖世间香气种类最多的香料。而沉香之韵除了丰富的味道，最神秘的还是多变的气息，给人带来不同的闻香体验。

  沉香的香气感大致可以分为四种:  一、密而成束型。香味浓密，集中在鼻头的感觉。这种品味的沉香香韵最为普遍，而且世间大多香料的香气都是如此，因此拥有这种香气体验的沉香大多是品韵一般的普通等级，或是结香时间较短的低品级沉香。  二、是空散型。香味闻后，从鼻头到鼻后端都有味道但不是很集中,有种空散的感觉。这种品香体验也多见于普通品级的沉香，但是相比密而成束类型，因有了从鼻端到鼻后端的一段空散距离，给人的感觉要好很多。许多带有生凉味的沉香都是这种体验，虽然“凉”不能沁入心脾，但也令人抒怀。  三、后甘型。香味从鼻开始味道很淡，但到鼻后端及喉咙部位有种喝完好茶回甘的感觉。这种带有回味的香气，也意味着沉香有着较好的香气品韵，香气的强弱变化，可能是由香味变化带来的。最具代表性的红土沉香就是如此，经过短暂的轻浅初香之后，直转而上为清婉悠扬的本香，尾香漫漫带有些许的乳香、杏仁香气，回味连连，甚是美妙。  四、集中型。这样的香味从鼻头到鼻后端都有浓郁的味道。在沉香之中，能将香气贯彻始终的非奇楠香莫属了，除此之外，柬埔寨的菩萨沉香、文莱沉香亦都有类似的品香体验，它们都是沉香中的代表，可以说拥有浓郁香气的沉香也是沉香中不可多见的优品。    多种多样的品香感受，令历朝历代都推沉香为香中魁首，散发了千年的清香，久久不散。（《世间珍奇话沉香》）