璞玉的外皮，按其成分和产状等特征，可分为色皮、糖皮、石皮三类。
色皮：指和田籽玉外表分布的一层褐红、褐黄等颜色的皮。色皮的形态各种各样，有的成云雾状，有的为脉状，有的为散点状。色皮的形成，是由于和田玉中的氧化亚铁（二价铁）在氧化条件下转变成三氧化二铁所致，所以它是次生的。此外在原生玉矿体的裂隙附近也能偶尔发现带皮的山料，这也是由于次生氧化形成的。值得一提的是：新疆和田籽料的皮色少于1毫米，它浅薄的“敷衍”在玉体上，而俄罗斯籽料的皮色通常有1厘米甚至更多，它有时会“钻”入玉体中，这也因为俄罗斯玉质密度略差并容易起崩的缘故。
真皮与假皮的区别，在于真皮的色是自然渗出来的，不管是什么颜色，雕玉时琢下来的玉粉是白色的，而染色的假皮则浮于表面、色凝凹处，磨下的玉粉必然带色。一件带皮籽料是不是真皮，玉工雕琢时最清楚。
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糖皮：指和田玉山料外表分布的一层黄褐色玉皮，因颜色似红糖色，故把此玉石称为糖玉。糖玉的内部为白玉或青玉。糖玉的糖皮厚度较大，从几厘米到20-30厘米，常将白玉或青玉包围起来，呈过渡关系，糖玉产于矿体裂隙附近。经科学检测糖玉是氧化环境的产物，系和田玉形成后，由残馀岩浆水沿和田玉矿体裂隙渗透，使氧化亚铁转化三氧化二铁的结果，糖皮即为氧化铁染的结果。
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石皮：指和田玉山料外表包围的围岩。围岩一种是透闪石化白云石大理岩，在开采时同玉一起开采出来，附于玉的表面，这种石包玉的石与玉界线清楚，可以分离。围岩另一种是透闪石岩。如和田玉在形成后表面常附有粗晶状的透闪石，这种石皮与玉只是线过度。工艺界称玉的阴阳面，阴面就是指玉外表的这种石质。
和田玉璞玉之所以贵重，一是因为色皮可以利用作俏色玉器；二是因为玉的质量很好。俏色玉器制作，中国已有很久历史，直到现在，还利用色皮琢成各种玉器，使其更富有情趣。一些仿古制作品中更为常见，如仿古玉杯和仿古玉佛手利用秋梨皮和虎皮琢制更显示古色古香。
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